賞茶山滾滾綠浪品鄉(xiāng)村特色美食

記者帶你暢游隱匿于深山谷地的畬族村落

增坑村位于和平縣東水鎮(zhèn)的西南方位，距離鄉(xiāng)鎮(zhèn)約17.2公里，因?yàn)樘幱跂|源、和平、龍川三縣的分界線(xiàn)，所以增坑村有一步踏三縣之說(shuō)，處于群山環(huán)抱的增坑村猶如坐落在一個(gè)巨大的天坑里，這里山高林密，綠水長(zhǎng)流，是新豐江水庫(kù)的源頭之一。增坑村至今還保留著本族語(yǔ)言及具有濃郁特色的服飾、婚嫁、祭祀、節(jié)慶、茶飲等生活習(xí)俗，走入增坑村，村里上千畝的茶樹(shù)開(kāi)得漫山遍野，讓人如置身于青色的海洋。近日，記者就走進(jìn)這個(gè)隱匿于深山谷地中的畬族村寨，感受增坑滿(mǎn)山青翠、茶香四溢的茶山，領(lǐng)略了這個(gè)具有濃厚民俗文化與歷史人文的村落。

茶山“綠浪”翻滾

記者來(lái)到增坑村時(shí)，正下著蒙蒙細(xì)雨，環(huán)繞于村子周?chē)�的山佇立在霧氣之中，好像一個(gè)猶抱琵琶半遮面的綠衣少女，尤為清新可人。而在這個(gè)“山坑”里，既有著充滿(mǎn)著歷史韻味的古屋舊祠，也有格調(diào)清雅的現(xiàn)代建筑，它們與綠油油的田野及翠綠的山交相輝映、相輔相成，構(gòu)成一幅唯美的鄉(xiāng)村風(fēng)光畫(huà)卷。

“光遠(yuǎn)第”革命舊址。

在村子的西邊，一座結(jié)構(gòu)完整的“光遠(yuǎn)第”革命舊址格外引人注目，這也正是它向游客展示增坑村是革命老區(qū)的紅色名片，根據(jù)史料記載，這個(gè)占地680㎡的“光遠(yuǎn)第”是抗戰(zhàn)時(shí)期東縱游擊隊(duì)每次進(jìn)村的首選駐扎地，在1941至1949年間，游擊隊(duì)曾在增坑村“光遠(yuǎn)第”據(jù)點(diǎn)開(kāi)展宣傳、發(fā)展隊(duì)伍、培養(yǎng)情報(bào)人員、安排傷員休養(yǎng)、組織解救被捕村民、策劃過(guò)“莫塘埂”及“火焰山”兩次典型戰(zhàn)斗。而今這里雖已是荒草叢生，磚木破敗，不過(guò)勝在結(jié)構(gòu)仍舊完整，在左邊老圍屋頂上黑洞洞的機(jī)槍口以及墻壁上的彈孔，仍能讓人感受到當(dāng)時(shí)戰(zhàn)斗的慘烈。

一畦畦的盤(pán)王茶樹(shù)層層疊疊，如綠浪翻滾。

增坑村目前戶(hù)籍人口為700余人。世居民族為畬族，屬于客家民系，數(shù)百年來(lái)，茶葉一直是該村村民的主要收入來(lái)源。村里每家每戶(hù)都有茶園，多的幾十畝，少的也有幾畝。該村傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)盛產(chǎn)高山茶葉，即盤(pán)王茶，目前村里種植茶樹(shù)1000余畝，大部分分布于茶頭崗山上的盤(pán)王茶基地，為了一見(jiàn)這遠(yuǎn)近聞名的盤(pán)王茶茶樹(shù)，記者在畬族友人的帶領(lǐng)下，經(jīng)行福增環(huán)山公路，前往盤(pán)王茶基地。

據(jù)村民介紹，這條環(huán)山公路是去年深圳福田公安分局援助增坑村的扶貧項(xiàng)目之一，為方便畬族居民上山采茶而修建。這一路雖蜿蜒曲折，卻不失有醉人風(fēng)光，記者一行沿著環(huán)山公路一路盤(pán)山而上，聽(tīng)到“啾啾”鳥(niǎo)語(yǔ)聲不絕于耳，深深吸著新鮮的空氣，一股清透的感覺(jué)沁入心肺。行至一片茂密松林，又見(jiàn)亭亭玉立的樟木林，偶爾路遇樹(shù)木稀疏處，山下的增坑村若隱若現(xiàn)，但見(jiàn)民舍古樸寧?kù)o，炊煙裊裊如畫(huà)，一派風(fēng)光旖旎。路上，記者每隔十?dāng)?shù)米就能看到幾株新種植的小喬木，增坑畬族村黨支部書(shū)記藍(lán)小衛(wèi)告訴記者，這是今年剛栽下的數(shù)千棵櫻花樹(shù)，雖然現(xiàn)在還只是樹(shù)苗，但不過(guò)幾年，這條盤(pán)山公路將一路櫻花綻放、落英繽紛，說(shuō)著，他眼里更添了一分對(duì)這片櫻花海的期許。穿過(guò)層層林木，走過(guò)一座山間小亭，約半小時(shí)后，盤(pán)王茶基地就出現(xiàn)在記者眼前，從山頂往下看，一畦畦的盤(pán)王茶樹(shù)層層疊疊，從山頂一直延伸到山腳。夏風(fēng)吹過(guò)，茶葉翻騰，綠浪悠悠，茶葉清香撲鼻。在經(jīng)過(guò)細(xì)雨洗滌后的茶樹(shù)，更顯得綠油可愛(ài)。

增坑的五彩烏米飯，顏色鮮艷、味道醇香。

莫聽(tīng)穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行，見(jiàn)慣了城市的鋼筋水泥，突然沐浴在純天然的茶樹(shù)綠海中，自有一種怡然自得，同行的外地友人見(jiàn)了此情此景，忍不住隨同畬族村民一同哼起歌來(lái)：“歌聲起也山花開(kāi)，歡迎你到村寨來(lái)，哎……哎呀嗯哎哎……歡迎你到增坑來(lái)……朋友嘞！”

鄉(xiāng)村美食讓人滿(mǎn)口生香

除了景色怡人，增坑村至今還保留著具有濃郁特色的服飾、婚嫁、祭祀、節(jié)慶等民俗，一些在大城市幾乎消失殆盡的竹編、彈棉花、爆米花、打油茶、同心鋸木等傳統(tǒng)手工技藝在這里也都能悉數(shù)看到。在增坑村的西邊角落，記者就發(fā)現(xiàn)幾家簡(jiǎn)樸、工具老舊的舊理發(fā)店，剃頭匠是畬族傳統(tǒng)的手工技藝人，盡管不能吸引年輕人，但對(duì)于老一輩來(lái)說(shuō)，這樣的理發(fā)店才是“最正宗”的，一把剃刀、一把剪刀和一塊磨刀布，才是剃頭匠應(yīng)有的標(biāo)配。就這樣，他們游走于各村小巷，為村民服務(wù)。不過(guò)剃頭師傅也感慨：“沒(méi)有繼承者，舊時(shí)理發(fā)的手藝也即將遠(yuǎn)去了。”

增坑村獨(dú)具特色的美食山哈菜卷。

在游覽期間，記者也有幸在當(dāng)?shù)卮迕窦移穱L到了增坑獨(dú)具特色的五彩烏米飯、茶葉鯽魚(yú)湯、客家菜卷、山哈油果等美食。其中增坑的五彩烏米飯讓記者記憶尤為深刻。據(jù)村民介紹，自古以來(lái)烏米飯就是畬族同胞“三月三”過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品，它是畬民從山地里采來(lái)的野生烏稔樹(shù)的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸煮，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。后經(jīng)改良，村民又用山上的密蒙花、楓葉、蝶豆花、高粱殼等植物榨汁制成了紅、紫、黑、白、黃五種顏色的五彩烏米飯，因?yàn)椴捎玫氖巧系扰疵兹局�，加之過(guò)后水是放在迷你小簍里蒸，所以看起來(lái)不僅色彩鮮艷，味道也甚美味。來(lái)到增坑村，嘗著醇香的五彩烏米飯，吃上一盤(pán)菜汁四溢的山哈菜卷，喝上一碗色香味俱全的茶葉鯽魚(yú)湯……記者再想起這樣的場(chǎng)景，真是讓人回味無(wú)窮！

打造多元化、立體化的鄉(xiāng)村旅游新體驗(yàn)

在今年4月份，增坑村舉辦首屆采茶節(jié)后，如今的增坑村人氣也越來(lái)越高，關(guān)于發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃藍(lán)圖也日趨完善。據(jù)藍(lán)小衛(wèi)介紹，增坑村近千畝茶田平均年產(chǎn)春茶在兩萬(wàn)斤左右，采茶節(jié)過(guò)后，按茶葉單價(jià)50元計(jì)算，茶產(chǎn)業(yè)為全村增收可達(dá)100萬(wàn)元左右。但以文化體驗(yàn)活動(dòng)為鄉(xiāng)村凝聚人氣、促進(jìn)村民增收只是第一步，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、助力鄉(xiāng)村振興才是增坑村的最終目標(biāo)。

竹竿舞是畬族的傳統(tǒng)舞蹈。

今年以來(lái)，增坑村做細(xì)做足茶葉文章，陸續(xù)完成了茶山公路建設(shè)、兩座茶亭建設(shè)，并在茶山公路兩旁種植了上千棵櫻花，將原本封閉的茶山打造成為集運(yùn)動(dòng)休閑、采茶品茶和婚禮攝影等多功能于一體的生態(tài)觀光茶園。

增坑村至今還保留著具有濃郁特色的服飾。

藍(lán)小衛(wèi)說(shuō)道，今年秋分是我國(guó)首個(gè)農(nóng)民豐收節(jié)。增坑村作為畬族人口聚居村，一直以來(lái)都有中秋節(jié)歡慶豐收的習(xí)俗，他們也會(huì)借著舉辦豐收節(jié)的契機(jī)，加快村文化廣場(chǎng)和畬族風(fēng)情手工坊、酒店與民宿、畬族美食一條街的建設(shè)，并積極申請(qǐng)“光遠(yuǎn)第”革命舊址為文物保護(hù)單位，不斷深挖畬族文化和紅色文化，打造多元化、立體化的鄉(xiāng)村旅游新體驗(yàn)。“結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)這一塊，我們要整體提升整個(gè)村的環(huán)境，明年我們準(zhǔn)備利用幾十畝的田種植荷花，所以每個(gè)游客進(jìn)來(lái)我們村，一到這個(gè)地方，我們的美景、我們的特色項(xiàng)目就可以呈現(xiàn)在游客面前。”

茶葉種植是當(dāng)?shù)卮迕竦闹饕�收入�?lái)源。

古屋舊祠，充滿(mǎn)著歷史古韻味，還有說(shuō)不完的老故事和一直遵守著的古老習(xí)俗，因?yàn)猷l(xiāng)村振興，相信未來(lái)的和平縣增坑村將愈加增添它的獨(dú)特魅力。

本報(bào)記者 劉世銘